Cuenca, vestida con el esplendor de sus fiestas de Independencia, era un mar de gente y alegría. Entre la multitud caminaban Rubén y Carlos, los presentadores del canal Viaje al Cuadrado, dispuestos a registrar los sabores de la celebración. Su destino: una feria gastronómica gigantesca cerca del Parque de la Madre, rebosante de humo, música y risas.

El aire olía a colada morada y a parrillas encendidas. Había puestos de artesanías y curaciones tradicionales, pero Rubén, un español enamorado de la cultura ecuatoriana, tenía un objetivo claro: reencontrarse con el cuy asado. Su compañero ecuatoriano, Carlos, no compartía el entusiasmo. “No soy muy fan”, bromeó, anticipando la aventura culinaria.

Tras recorrer la feria, Rubén consiguió su tesoro: por cinco dólares, un cuarto de cuy dorado, acompañado de arroz, mote y papas. “He esperado esto”, dijo, mientras crujía la piel entre los dientes, saboreando cada bocado con placer genuino. “No entiendo a los ecuatorianos que no disfrutan de esto”, añadió entre risas.

Carlos, empujado por la curiosidad, aceptó probar. “La carne está buena”, reconoció, “tierna, como el pollo”. Pero la piel grasosa fue su límite. “No, eso no puedo”, sentenció, apartando el plato. La escena reflejaba a la perfección las reacciones opuestas que el cuy suele despertar.

De pronto, el sol brillante fue sustituido por nubes negras. En cuestión de minutos, un aguacero torrencial transformó la feria en un caos de risas y carreras. Rubén y Carlos escaparon entre la multitud, riendo, usando la tormenta como excusa para una siesta reparadora.

Al anochecer, la lluvia cesó y comenzó la Noche Cuencana. Las luces volvieron a brillar y la música inundó las calles. Con el ánimo renovado, Carlos optó por un bocado más sencillo: un chuzo de $2.50, mezcla de pollo y chorizo asado, que devoró felizmente.El día fue un retrato perfecto de Cuenca: sol, lluvia, humor, sabor y vida en su máxima expresión.

THE FLAVORS OF THE CUENCA FESTIVAL: THE STORY OF A SPANIARD AND HIS BRAVE GUINEA PIG TASTING

The city of Cuenca, glowing in its Independence festivities, was a living sea of people. Through the vibrant chaos walked Rubén and Carlos, hosts of the YouTube channel Viaje al Cuadrado, on a mission to capture the flavors of the celebration. Their destination: a massive food fair near Parque de la Madre, alive with sizzling grills, laughter, and live music.

The air was thick with the aromas of colada morada and smoky barbecue. Stalls sold everything from handicrafts to traditional cleanses, but Rubén, a Spaniard who has embraced Ecuadorian culture, had one goal — to finally enjoy the dish he missed most: roasted guinea pig, or cuy. His Ecuadorian partner Carlos, however, was less thrilled. “Not really my thing,” he laughed, setting the stage for their culinary adventure.

After weaving through the crowd, Rubén secured his prize: for $5, a quarter of roasted cuy served with rice, mote, and potatoes. “I’ve been waiting for this,” he exclaimed, crunching into the crisp skin. His face lit up with delight. “This flavor — there’s nothing like it,” he said, savoring the tender meat. “I don’t understand Ecuadorians who don’t like this!”

Carlos, urged to try, took a cautious bite. “The meat’s good,” he admitted, “tender, kind of like chicken.” But the skin — glossy and rich — was his limit. “Too greasy for me,” he said, pushing the plate away. The contrast summed up perfectly how cuy divides opinions, even among friends.

Then, in true Cuenca fashion, the blazing Andean sun gave way to dark clouds. A few hesitant drops became a torrential downpour — “four seasons in one day.” The fair scattered as thousands ran for cover, and the duo escaped, laughing, using the storm as an excuse for a nap.

By nightfall, the rain had passed and the Noche Cuencana began. The city reignited with lights, bands, and renewed appetite. Carlos, now hungry again, found comfort in a safer choice: a $2.50 chuzo — grilled chicken and sausage on a stick — which he devoured happily.The day had offered everything: sun, rain, laughter, hesitation, and indulgence. It was a perfect snapshot of Cuenca’s spirit — chaotic, joyful, unpredictable, and full of life’s flavor.

OS SABORES DA FESTA EM CUENCA: A CRÔNICA DE UM ESPANHOL E SUA CORAJOSA PROVA DE CUY

A cidade de Cuenca, em plena celebração da Independência, vibrava em cores, música e multidões. Entre o movimento, caminhavam Rubén e Carlos, apresentadores do canal Viaje al Cuadrado, prontos para registrar os sabores da festa. O destino: uma feira gastronômica gigante perto do Parque de la Madre, onde o ar estava cheio de fumaça, risadas e aromas irresistíveis.

O cheiro de colada morada e carne assada enchia o ar. Mas Rubén, um espanhol apaixonado pela cultura equatoriana, tinha um objetivo especial: provar novamente o cuy assado, o famoso porquinho-da-índia. Seu parceiro equatoriano, Carlos, hesitava. “Não sou muito fã”, confessou, rindo.

Depois de percorrer a feira, Rubén conseguiu sua refeição por cinco dólares: um quarto de cuy dourado, com arroz, mote e batatas. “Esperei muito por isso”, disse, saboreando a pele crocante com prazer evidente. “Não entendo como alguém pode não gostar!”

Incentivado, Carlos provou um pedaço. “A carne é boa”, admitiu, “macia, lembra frango.” Mas a pele, brilhante e gordurosa, foi demais para ele. “Não dá pra mim”, disse, afastando o prato. A cena mostrava perfeitamente as opiniões divididas sobre o cuy.

Logo, o sol intenso deu lugar a nuvens escuras. Em minutos, a chuva caiu forte — o clássico clima andino de “quatro estações em um dia”. A feira se esvaziou entre risos e correria, e a dupla aproveitou o temporal como desculpa para descansar.

Quando a noite chegou, a chuva parou e começou a Noite Cuencana. As luzes se acenderam, a música voltou e a fome reapareceu. Desta vez, Carlos escolheu algo mais leve: um chuzo de $2.50 com frango e linguiça defumada — simples, saboroso e perfeito para fechar o dia.

Foi uma jornada completa: sol, tempestade, curiosidade e alegria. Um retrato fiel de Cuenca — caótica, acolhedora e cheia de sabor e vida.