DOMINICAN VLOGGER INVADES QUITO’S FINEST: A FEAST OF LUXURY AND CULTURAL FLAIR AT CASA GANGOTENA

QUITO, ECUADOR – A whirlwind tour of Ecuador’s capital recently culminated in a dramatic culinary episode as a popular Dominican content creator, Wander Canelo, stepped into what he proclaimed to be the city’s “most expensive and elegant” dining establishment: Casa Gangotena. Situated in the heart of Quito’s historic center, the five-star restaurant offered a fascinating clash of high-end gastronomy and the vlogger’s playfully down-to-earth style, captured in a viral chronicle of his tasting menu. Despite arriving in casual attire—a fact he humbly acknowledged—the host and his guide were treated to impeccable service and a menu designed to celebrate Ecuador’s rich culinary heritage through modern, refined techniques.
The dining experience commenced with the “Diablada de Píllaro,” a strong, artfully presented cocktail symbolizing the traditional festivities of Píllaro, described by the presenter as having notes of cinnamon and pepper. This was followed by the house sourdough bread, an artisanal creation made with two types of flour and beer, served with house-made, seasoned butter. The true artistry of the chef, however, shone through in a complimentary bite: a single-mouthful piece of white fish (róbalo) served with a citrus-coconut sauce, cilantro oil, and the Ecuadorian condiment salprieta, which the chef recommended consuming in one go to integrate the complex flavors.
The cultural immersion continued with a trio of traditional Ecuadorian empanadas, including the unique Quiteñas (wheat flour, cheese, and sugar dusting), Ambateñas (morocho grain with shredded pork), and Esmeraldeñas (green plantain dough filled with shrimp in coconut sauce). These were served, as is local custom, with ají de maní (peanut sauce) and guacamole, which the host encouraged his followers to eat with their hands, embracing the traditional manner.
The centerpiece of the meal was a reimagined Hornado, Ecuador’s famed roasted pork. The Casa Gangotena version featured a magret cut of pork leg, slow-roasted, and served with a delicate cuero crocante (crispy skin), a potato purée yapingacho stuffed with cheese, and a semi-sweet, semi-salty agrio sauce made from chicha de jora and green tomatoes. The feast concluded with a visually stunning dessert: the “Papaya Heart,” crafted to look like a bird’s egg in a nest, featuring papaya marmalade as the yolk, coconut mousse as the white, and a white chocolate shell. While the vlogger joked about a $2,000 bill, he concluded that the prices were fair for the five-star quality, praising the food’s excellence and the attentive staff for making a sophisticated culinary journey approachable.

UN DOMINICANO A LA CONQUISTA DEL RESTAURANTE MÁS CARO DE QUITO: EL FESTÍN DE LUJO Y SABOR CULTURAL EN CASA GANGOTENA
QUITO, ECUADOR – La capital de Ecuador fue recientemente el escenario de un impactante evento culinario cuando el popular creador de contenido dominicano, Wander Canelo, se aventuró en lo que él mismo calificó como el restaurante “más caro y elegante” de la ciudad: Casa Gangotena. Ubicado en el corazón del centro histórico de Quito, el restaurante de cinco estrellas ofreció un fascinante choque entre la alta gastronomía y el estilo desenfadado del vlogger, capturado en una crónica que se ha vuelto viral. A pesar de llegar con un atuendo informal —hecho que reconoció con humildad—, el anfitrión y su guía recibieron un servicio impecable y un menú diseñado para celebrar la rica herencia culinaria de Ecuador a través de técnicas modernas y refinadas.
La experiencia gastronómica comenzó con la “Diablada de Píllaro”, un cóctel fuerte y artísticamente presentado que simboliza las fiestas tradicionales de Píllaro, descrito por el anfitrión con notas de canela y pimienta. A esto le siguió el pan de masa madre de la casa, una creación artesanal elaborada con dos tipos de harina y cerveza, servido con mantequilla casera y especiada. Sin embargo, el verdadero arte del chef brilló en una cortesía: un bocado de pescado blanco (róbalo) servido con una salsa cítrica de coco, aceite de cilantro y el condimento ecuatoriano salprieta, que el chef recomendó comer de un solo bocado para integrar la complejidad de los sabores.
La inmersión cultural continuó con un trío de empanadas tradicionales ecuatorianas, que incluían las singulares Quiteñas (harina de trigo, queso y una capa de azúcar), las Ambateñas (morocho con cerdo mechado) y las Esmeraldeñas (masa de plátano verde rellena de camarones en encocado). Estas se sirvieron, como es costumbre local, con ají de maní y guacamole, y el anfitrión invitó a sus seguidores a comerlas con las manos, adoptando la tradición.
El plato fuerte fue un Hornado reinventado, el famoso cerdo asado de Ecuador. La versión de Casa Gangotena presentaba un corte magro de pierna de cerdo, asado a fuego lento, acompañado de un delicado cuero crocante, un yapingacho (puré de papa relleno de queso) y una salsa agrio semi-dulce y semi-salada hecha con chicha de jora y tomates verdes. El festín concluyó con un postre visualmente impactante: el “Corazón de Papaya”, un postre diseñado para parecer un huevo en un nido, con mermelada de papaya como yema, mousse de coco como clara y una cáscara de chocolate blanco. Aunque el vlogger bromeó con una cuenta de $2,000, concluyó que los precios eran justos para la calidad de cinco estrellas, elogiando la excelencia de la comida y la atención del personal por hacer accesible un viaje culinario tan sofisticado.